|
|
|
Wijn rijpt drie keer, zegt men wel: eenmaal in de druif, eenmaal in de kelder en eenmaal in de fles. De omstandigheden waarin het fruit aan de wijnstok verkeert, is slechts beperkt of indirect te beïnvloeden. De pluk is belangrijk. Het wijn worden is een kelderkunst. Het resultaat is een wijn met evolutie. Deze handelingen behoren bij het opvoeden
rijpen in druif, vat, fles en glas
|
| Terug... |
|