|
IT; 1 - wit druivenras, Venetiaans. Wordt verbouwd sinds ongeveer het jaar 1800. Ook aangeplant staat Prosecco Balbi, wat een kruising is
2 - wijngebied in Veneto, ten noorden van Venetië. DOC sinds 1969, per 2009 is ontstaan de DOCG Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore. Producenten buiten het DOC/DOCG gebied mogen het woord Prosecco niet gebruiken, maar passen Glera toe (een verouderde naam voor Prosecco).
De druivenrassen verdiso, perera en bianchetta mogen tot 15% worden gebruikt
In 2009 is tevens besloten de opbrengsten te verlagen. Voor de DOC wordt dit verlaagd van 180 hl/ha naar 126 hl/ha. Voor de DOCG geldt een limiet van 90 hl/ha
3 - een mousserende (spumante) witte wijn/rosé, meestal fris en zoet. In die typische bolle fles. Terraswijn, niet zo'n etensbegeleider. Ongecompliceerd, zomers, fris. Zie ook Secco
Prosecco wordt gemaakt door tweede gisting op fles (metodo champenois), de frizzante is een parelwijn, zie ook metodo charmat.
De heuvels rond Conegliano-Valdobbiadene zijn de oudste wijnbronnen van de streek
website van het Consortium per la Tutela del Prosecco di Conegliano-Valdobbiadene
Prosecco del Veneto: DOC Veneto, ten westen van Venetië.
Er is ook stille Prosecco maar die zie je weinig in NL
In 2004 en 2005 waren mixen met prosecco hip:
il Scroppino: prosecco (40 cc) met vodka (30 cc) en citroenijs (80 gr). Goed roeren, veel schuim, smalle hoge glazen, rietje.
2007 Prosecco jaar (en rosé natuurlijk)
|