|
belangrijk begrip om de etikettering van wijnen te kunnen begrijpen. Een beroemde classificatie is die van de Bordeaux in 1855; de oudste classificatie is uit 1716 uit het Chiantigebied. Classificaties worden vastgesteld zoals een AOC is ingedeeld. In de Bourgogne per wijngaard, in de Bordeaux per producent of wijn.
Vintage port: moet jaarlijks worden gedeclareerd bij het IVDP
IT: classificatione
Zie kwaliteitssyteem
Classificatie is belangrijk in de wijnwereld. Een classificatie kan omschreven worden als een afspraak waarin van wijngaarden wordt vastgelegd wat de eigenschappen zijn en hoe de onderlinge verhoudingen tussen de wijngaarden is
Chianti, Italië
De eerste bescheiden classificatie was in 1716 in het Chiantigebied. In 1841 werd in een zogenoemde IJzeren formule vastgelegd dat een Chianti voor een groot gedeelte moet bestaan uit sangiovese, een klein deel canaiolo voor de afronding en wat malvasia voor een wijn voor de dagelijks consumptie. Dat is heden ten dage nog een norm
Douro, Portugal
Een andere oude classificatie stamt uit 1756. In de Douro werd dat jaar door Marqués Pombal het gebied verdeeld in A- en B-gebieden, grenzen werden vastgesteld en gebieden aangewezen die niet geschikt waren voor de productie van druiven t.b.v. port. Daarmee vindt de appellation zijn oorsprong in de Douro
Voor port werkt men nu met garantiezegels, voor wijnen staat dit op het achteretiket. De gebieden worden nu ingedeeld in een A t/m F gebied, en wordt ingedeeld volgens een puntentelling. Punten worden verkregen voor de hoogte van de ligging (tot 150 m. hoogte is een goede ligging, 625-650 m juist niet), lage productieviteit levert meer punten op, leisteen geeft meer punten graniet juist minder, hellingshoek t.o.v. de zon van 10° is goed, 20° is beter. Hoe ouder de stokken hoe meer punten
Sinds mei 2007 is in de Douro een nieuwe classificatie van kracht geworden
Frankrijk
De beroemdste classificatie is die van de Médoc, Bordeaux, welke in 1855 voor de wereldtentoonstelling in Parijs officieel is vastgesteld. Dit ging op verzoek van Napoléon III. Reeds in het begin van de 18e eeuw was er al een classificatie van de parochies in de Médoc. In de loop van de jaren werd deze steeds preciezer. In 1816 was er een afspraak waarbij 4 of 5 categorieën crus bestonden. Voor de lijst in 1855 is objectief voorwerk gedaan door courtiers, zij gebruikten de prijzen van de wijn op dat moment. Zij beperkten zich destijds tot 60 wijnhuizen uit de Médoc en Sauternes en één Graves. Pomerol en Saint-Émilion waren er niet bij. Deze classificatie heeft vijf groepen van wijnen opgeleverd.
Nu wordt de lijst uit 1855 nog steeds gebruikt en zijn kleine wijzigingen aangebracht (1973: toevoeging van Mouton-Rothschild), 1998?). De rangorde van de wijnen is echter niet meer zo als het was; niet geclassificeerde wijnhuizen zouden intussen wel recht op erkenning moeten hebben.
De Graves werd in 1953 geclassificeerd; Saint-Émilion in 1956 en wordt elke 10 jaar herzien
Duitsland
Wie enigszins weet hoe men wijnen uit elkaar houdt zal bij Duitse wijn snel het spoor bijster zijn. In Duitsland moet een wijn zich elk jaar opnieuw bewijzen. Dit schept minder duidelijkheid voor de wijnliefhebber in vergelijking met het hiërarchische systeem in de Bordeaux en de vierkante meter benadering in de Bourgogne
In de 1990-er jaren is binnen de VDP actief aan een eigen classificatie gewerkt. Regionaal zijn groepen ontstaan van wijnhuizen die (delen van) de beste wijnbergen in bezit hebben. Door veelal naar oude documenten van de belastingdienst te verwijzen (uit de 18e, 19e en 20e eeuw) is gestart met het van de grond te krijgen van een aan de Bourgogne vergelijkbaar systeem. Een Premier Cru is een Erstes Gewächs, Grand Cru is Großes Gewächs
De rol van de wijnboer is in dit opzicht belangrijk en velen willen dat dit in de classificatie wordt meegenomen. Gelukkig is er eerst een grondige herverkaveling (Flurbereinigung) aan vooraf gegaan
Nieuw zijn de begrippen Classic (heeft niets te maken met Classico in Italië) en Selection (2003)
Australië
Eerste classificatie van wijnen in de Nieuwe Wereld. Het veilinghuis Langton geeft sinds 1991 een lijst met de beste wijnen uit: Langton’s Classification of Australian Wine. In het eerste jaar stonden 29 wijnen op de lijst, intussen (2005) zijn dat er 102. Web Langton
Chili
Dit land kent geen wettelijke classificatie. Het is intussen wel gemeengoed deze termen te gebruiken: Varietal, Reserva, Family Collection, Winemaker Collection
Europa
In alle EU landen is de van oorsprong Franse AOC wetgeving van kracht
|