|
|
|
Dit zijn likeuren met huishoudelijk karakter. Ze worden gemaakt door vruchtensappen een tijdlang te laten trekken met brandewijn, kruiden indien nodig en suiker. Nadien worden ze gefilterd
Het woord is afkomstig van ratifieren: goedkeuren. Dit werd gedaan door een glaasje te drinken van het beste wat in huis voorradig was.
Een bekende ratafia is de Brou de Noix een likeur die gemaakt wordt van jonge noten met de bolster eraan die geplukt worden met het feest van Sint-Jan op 21 juni
Zie Pineau des Charentes
Ratafia de Champagne: een versterkte champagne, dessertwijn 16-20 vol%
Ratafia Catalana. Ken ik niet, maar zal wel een versterkte cava zijn
|
| Terug... |
|