|
ook: organisch of ecologisch, duurzaam
Niet overal kunnen biologische wijnen worden gemaakt. Daar waar de luchtvochtigheid hoog is zal het fruit snel rotten en zal toch de spuit moeten worden gebruikt
Druiven geteeld volgens richtlijnen EU: verordening 2092/91 (1991). Globaal: geen kunstmest, geen chemische en/of synthetische bestrijdingsmiddelen, zoals pesticiden, fungiciden en herbiciden. Dit stelt geen eisen aan de verwerking van het fruit
Controlerende instanties en beroepsorganisaties hebben vaak aanvullende eisen, zoals voor het wijnmaken. Opdat de werkwijze in de kelder ook biologisch verantwoord is
Meestal is het fruit wel biologisch, maar de wijn niet, aangezien sulfiet wordt toegevoegd. In de praktijk valt verder op dat veel wijnmakers wel biologisch werken, maar zij declareren het niet, zien het niet als verkoopstimulans. De belangrijkste reden daarvoor is dat een wijnmaker bij een slechte oogst, welke door rotting of insecten gevaar loopt, in wil kunnen grijpen
In Chili zijn de omstandigheden voor biologische methoden optimaal. De hoeveelheid biologisch werkende bedrijven groeit (2006) en men leert veel van deze methoden. Er is nog geen Phylloxera geweest
Eng: organic
Zie Biologische wijnbouw
|