|
FR; 1 - druivenras, zie ugni blanc
2 - AOC, beroemd dorp en wijnbouwgebied op de rechteroever van de Dordogne, zo'n 50 km ten noordoosten van de stad Bordeaux, in de regio Libourne.
Omvang: 5% van Bordeaux. Wijnbouw ontstaan door de Romeinen in de 2e eeuw na Chr. Het gebied heeft een beschermde status van de Unesco.
Kenmerkend: veel kleine wijnbouwbedrijven en veel coöperaties. Druiven: merlot (meer dan 60%) en cabernet franc, welke lokaal bouchet wordt genoemd. Een heuvelachtig (côtes) gebied met als bodem: leisteen en kalk of klei met zand. Dit topgebied wordt gekenmerkt door de prachtige heuvel van Saint-Émilion, Castillon.
De wijnen zijn soepel, rond en rijk, aroma van rood fruit, pruimen. Of steviger met meer bodymet een structuur en compexiteit om goed te kunnen bewaren.
Wijnen uit Saint-Émilion passen bij veel gerechten, ook Aziatische
AC Saint-Émilion bestaat sinds 1936 en vanaf 1954 voeren enkele châteaux de Grand Cru status, waaronder Cheval-Blanc en Beausejour-Bécot
Saint-Émilion heeft een eigen classificatiesysteem. De hoogste wijn is Premier Grand Cru Classé, het tweede niveau is Grand Cru Classé.
Na 1955, 1969, 1986 en 1996 is in 2006 de meest actuele versie gemaakt. Het werk is toevertrouwd aan experts van diverse pluimage, zoals juristen, oenologen en wijnhandelaars. Zij beoordelen de kandidaten op de bedrijfsvoering en kwaliteit van de wijnen over de afgelopen tien jaar. Actuele classificatie
3 - satellieten: aparte AOC status is er voor kleine gebieden op de rehteroever waar veel nieuwe initiatieven zijn: Saint-Georges-Saint-Émilion, Montagne-Saint-Émilion, Lussac-Saint-Émilion en Puisseguin-Saint-Émilion. De wijnen zijn gemakkelijk drinkbaar en niet bedoeld om lang te bewaren
|