|
|
|
IT; vino di ripasso. Een eeuwenoude vinificatiemethode in Valpolicella en Veneto, waarbij een jonge wijn extra smaak en kleine CO2 belletjes krijgt. De wijn wordt wat ronder. Het bezinksel van een recioto (of Amarone) wordt aan de jonge wijn toegevoegd, waardoor de gisting weer op gang komt
|
| Terug... |
|