|
1 - wijnbouwgebied
2 - Tokaj is een berg
3 - Wijn der koningen, koning der wijnen
Actueel:
2007 Het lijkt erop dat exploitanten van energiecentrales een merkwaardige voorkeur hebben voor de regio van Tokaj in het noordoosten van Hongarije. Nog maar kort geleden waren er plannen om aan de Slowaakse kant van de grens een enorme kolencentrale te bouwen, waarvan de uitstoot vrijwel zeker een funeste invloed zou hebben op de bijzondere luchtkwaliteit van Tokaj. De wijn uit de streek dankt zijn bijzondere kwaliteit immers in hoge mate aan het spontane optreden van botrytis. Ook van Hongaarse kant dreigt nu gevaar, nu er plannen bekend gemaakt zijn voor de bouw van een centrale in Szerencs, aan de rand van Tokaj, die zou moeten gaan werken op biomassa. Het transport van grondstoffen voor deze centrale zou op jaarbasis neerkomen op 20.000 vrachtwagens. Wat de uitstoot daarvan betekent, laat zich raden. Ook in landschappelijk opzicht zou de centrale, mild uitgedrukt, allesbehalve een aanwinst betekenen
In heel Hongarije wordt wijn gemaakt, maar slechts één soort is echt wereldberoemd: de Tokajer, genoemd naar het dorpje Tokaj aan de voet van de gelijknamige berg. De Tokajer rijpt in een 28 gemeenten omvattende streek, gelegen in het Noordoostelijke Hongaarse grensgebied Tokaj-Hegyalja
De wijnoogst begint traditioneel op 28 oktober en loopt door tot in december. In Tokaj-Hegyalja vindt men in alle gemeenten wijnkelders welke in bergen zijn ingegraven. Een bijna zwarte aanslag van schimmel op de muren zorgt voor een apart microklimaat dat bijdraagt tot de ontwikkeling van de Tokajer. Het rijpingsproces verloopt uiterst langzaam. Voor de volledige rijping heeft de Tokajerwijn 6 à 8 jaar nodig
Tokaj-Hegyalja is al vanaf de 16e eeuw beroemd vanwege de Aszú-wijnen. Koningen, pausen en edelen schonken deze wijn graag en veelvuldig. Wijn der koningen, koning der wijnen. Zo refereerde de Franse koning Lodewijk de XIVe aan Tokaj. Deze wijn werd de meest geliefde drank aan de verschillende Europese hoven
Furmint is een witte wijn. Tokaj Szamorodni is halfzoet en sherryachtig. Zie ook Tokaj Aszú. De furmint en de hárslevelü wijnen zijn vurig, zwaar en rijk aan smaak en geur. De Tokaj-wijnen zijn wereld beroemd om de buitengewoon lekkere smaak. Druiven die hier voorkomen zijn: furmint, hárslevelü, muscat lunel en oremus
De privatisering begin jaren negentig verliep succesvol. Diverse investeerders uit onder meer Frankrijk en Engeland verschaften de broodnodige kennis en fondsen om het 6.000 hectare grote Tokaj-Hegyalja weer op de been te krijgen.
In 1993 zette ook de Spaanse wijnproducent Vega Sicilia voet op Hongaarse bodem en investeerde fors in het Tokaj wijngoed.
Omdat de binnenlandse markt onvoldoende soelaas biedt, is het voor Tokaj-Hegyalja van groot belang te exporteren naar kapitaalkrachtige markten.
Onder het communisme was dat niet nodig, omdat de planeconomie de export regelde. Maar de vroegere communistische markt is weggevallen en het openbreken van de westerse markt vergde investeringen in marketing en distributiesystemen
De export is redelijk op gang gekomen. Vooral Frankrijk, Engeland en Japan hebben zich op de Tokaj Aszu gestort. Grif wordt er nu 20 tot 30 Euro per fles betaald voor een goed jaar. Ook de Verenigde Staten en Nederland worden in toenemende mate een interessante markt.
Toch zijn de sporen van het communisme nog niet verdwenen.
Een veelgehoorde klacht van de producenten is dat het instituut dat de exportvergunningen afgeeft en de wijn keurt, volledig in handen is van bureaucraten. Het omzeilen van het keuringsinstituut is onmogelijk. Daarom werden de krachten gebundeld in Tokaj Renaissance.
De naam Tokaj is inmiddels beschermd en er zijn afspraken gemaakt over de kwaliteitsbeheersing
|